傲世重生

      李远臂力足,所以搅拌加上把红豆压碎的整个过程,也并没有花多少的时间,前后二十分钟就已经做好了。

      李远将一大盆的红豆馅端进屋子中,放在了炕沿上。

      而闻着那一大盆满满当当的红豆馅料,李远也不由得想起了心爱小时候的日子。

      老奶从炕上起身,用筷子的夹起了一块,送到嘴中尝了尝味道,果然,老奶尝到这味道之后,不住的点头。

      “这馅料的味道真不错,行,那就开包了!”

      老奶说话的功夫,已经将炕头发好的黄面打开。

      打开黄面的瞬间,一阵微酸的气息瞬间充斥了整个房间。

      不过闻到这味道,老奶却没有一点的嫌弃神色,用手摁了摁那发好的黄面,满意的点了点头。

      “正好。”

      李远看着好那此时发好的黄面,神色也带着一阵欣喜。

      记得小时候自己一闻到这股发好的黄面味道,就经常捂着鼻子说臭,可是如今在问道这股味道,却只觉得异常的亲切。

      “其实现在的黏豆包,大家为了方便都往里面放酵母,不过大家不知道的,其实这正宗的黄面,是根本不需要用酵母的,而且不用酵母的黄面口感会更好。”

      一旁的老奶听见李远的话,也点了点头。

      “可不是,现在的年轻人包点发面的东西都是直接用现成的酵母的,可我们那个时候哪有现成的酵母,都是自己做的,不过味道却更加正宗。”

      听见这话,直播间不少人也纷纷点头。

      “确实是,别说别人,就是我一个和面食打交道二十来年的老厨师,让我离开了酵母粉,我还真不知道怎么做了。”

      “嗯,没有酵母我也不会蒸馒头。”

      “怪不得我总感觉小时候吃的馒头和现在的馒头味道不一样,是不是就因为酵母的缘故啊?”

      “很有这个可能啊。”

      “不然主播你教教我们这个黏豆包黄面不用发酵的做法吧?回家我也去试试!”

      李远笑着说道:“其实这黄面发酵很简单,告诉大家也没有什么。”

      李远抓起一块发好的黄面,看了看,随后继续说道:“像你们看见的这盆黄面,老奶应该是用糯米粉和玉米面做出来的。”

      “两种的比例基本上就是一比一,这没有什么好说的。”

      “不过值得注意的是,一定要用热水烫面,水要一点一点慢慢往里面加,因为做黄米团的面要和得比较硬才好,做完之后不容易塌陷,否则就塌成一堆了。”

      “做成我刚刚说的那种能压成饼的硬度就可以,然后放在温度高的地方自然发酵一天。记住这个时候一定要密封好,不然黄面上面就会结成一层硬痂。”

      “基本上只要掌握好水的多少,就一点问题都没有。”

      直播间。

      “听着也不难啊?”

      “好像确实是很简单的样子。”

      “一点也不简单好吗?!这需要多年的经验才能把黄面揉的软硬适中!”

      “身为东北人的我很是理解楼上的话,分明不简单好吗?!”

      直播间中争论不休,不过此时李远三人已经将一切准备工作都就绪,三个人围坐在桌子旁,已然准备开包了。

      而本来还在纷纷议论不休的观众们,在看见李远包豆包的方式时,不由得纷纷都诧异的停止了争论。

      只见李远颇为熟练的从盆里已经行醒好的面,用手揪下来一块按压成饼。随后用右手将面饼做成了中间厚四边薄的样子。

      拿起勺子,将已经调好的红豆馅放到面饼正中间的位置,随后用虎口收紧捏实,几秒钟之后,便见到李远手中的面饼已经被乐搓成椭圆形,随后放到了一旁准备的笼屉上。

      “我去,这面饼这么厚?”

      “好厚的皮……主播你确定这能咬得动吗?”

      “原来包好的黄米团竟然是长这个样子的,馅料好足啊!”

      “看着似乎很好吃的样子,虽然面皮厚,可是馅料也多啊……”

      “不过我还真是第一次看见长这个样子的干粮,还真是有些奇怪。”

      “可不,原来主播所谓的椭圆形竟然是这样样子,还真是和我想象的不太一样。”

      “不过一个黄米团只需要这么点馅料和黄米,那这一大盆……得多久才能包完啊?”

      “是啊,就算是主播的包黄米团的速度快,可是这么多,想要包完恐怕也得不休息的两三个小时吧?”

      “楼上你错了,两三个小时能做完一半都不错了,在我们东北,包豆包可都是集体的行动。”

      “集体行动?什么意思?”

      就在直播间刚刚有人询问这句话意思的时候,只听见门外忽然传来了一道熟悉的声音。

      “老婶,我来帮你包年黏米团来了!”话音落下,李远二婶便走进了屋子。

      李远笑着打招呼:“二婶,你来了。”

      二婶笑着说道:“呀,这不是小远吗?你也来帮忙了?”

      李远点了点头。

      李远的老奶也急忙招呼着说道:“小霞,赶紧的,坐下暖和一会,不着急。”

      二婶:“我先去洗手,上炕包一会就缓过来了,你们忙,不用管我。”

      而就在二婶说话的功夫,隔壁的李大娘也走进了屋子。

      短短半个小时的时间,更是陆陆续续的来了不少帮忙的人,七八个人围坐在桌子旁,一边笑着聊天,一边很是麻利的包黄米团。

      而此时,直播间的观众们,也终于理解了刚刚那位网友口中的‘集体活动’是什么意思。

      “我去,包个黄米团,竟然来了这么多的人呢?”

      “天啊,我万万没有想到,黄米团的活动竟然这么大,这是附近的干活的邻居都过来了吧?”

      “是啊,我家过年都没有这么热闹,看着好羡慕!”

      “我也好羡慕,这样的乡村,人情味也太浓了吧?”

      “人多力量大,果然是这样!你们看那盆里的红豆馅,这么快竟然就已经没了一大半!”

      李远坐在人群之中,此时也觉得分外的亲切。

      记得在外面读书的那几年,李远好几次馋这东北的黄米团,可是买了好几次,却都觉得味道差上许多。

      上一章目录+书架下一章